ヴーヴ・アンバル (Veuve Ambal) ブルゴーニュ随一のクレマンの名手ヴーヴ・アンバル社は、1898年の設立以来、クレマン・ド・ブルゴーニュを専業としてきたスペシャリストです。「シャブリ」をはじめ、「コート・ド・ニュイ」、「コート・ド・ボーヌ」といったブルゴーニュを代表する各地区に240haもの広大な自社畑を所有しており、幾多の区画の葡萄を使用するため、テロワールの多様性が複雑さをもたらし、卓越した味わいのブルゴーニュ随一のクレマンを造り出しています。

アラン・ブリュモン （Alain Brumont） マディランの皇帝 マディランはフランスで最も古いブドウの栽培地域の一つ。「安い南のワイン」という印象の強かったこのマディランを復活させたのが、「マディランの皇帝」と呼ばれるアラン・ブリュモン氏です。ブドウの樹の向きは日光がブドウに最高の条件であたるように決めたり、ブドウに夜露がつかないよう夜に収穫を行ったりと、ワインに関しては完璧主義者。氏の造り出すワインからは熱い情熱を感じていただけます

オリヴィエール・ベルナール (Olivier Bernard) ボルドーが誇る偉大な騎士”ドメーヌ・ド・シュヴァリエ” ボルドー市の南、ガロンヌ河西岸に広がる地域で中世以来の古いワイン産地、グラーヴ。19 世紀よりリカー家、ベルナール家と代々受け継がれ、グラーヴ地区の中で最も評価の高いシャトーの一つと言われるドメーヌ・ド・シュヴァリエの現当主がオリヴィエール・ベルナール氏。伝統を守りながらも、とどまる事を知らないベルナール氏の革新的な活動は、時代とともに進化しながら常に新たな世界へ挑戦し続けるひらまつの想いと相通ずるものがあります。